私たちが担当者会議に参加する際に、
必ずと言っていいほど「食事」に関する課題が出てきます。
よく「きざみ食」や「ペースト食」などの言葉が出てきますが、
実際に食べてみたことはなかったので、
より身近に考えられるように実際に食べてみました。
（※個人の思想・感想となります事ご了承ください）
食事は3段階（きざみ食→みじん食→ペースト食）とペーストの再形成食の４種類、
味は肉じゃが味で統一して食べました。
みじん食までは食品に形があり、野菜やお肉の個別の味や食感が分かるものでしたが、
ペースト食に関しては味が複雑で、つゆや出汁の味を強く感じ、
それ以外はあまり判別ができませんでした。
また、見た目からの味が想像できない為ギャップが強く、
これが複数並んでいたらどんな味かは想像がつきにくいだろうと感じました。
その点ムースからの再形成食は、ペースト食と同じように
そのまま溶かして飲みこめましたが、
お肉はお肉、野菜は野菜といったように形作られていることで、
自分が今何を食べているかがわかりやすく食欲がわきやすかったです。
今回実際に食事してみて、どんなものを利用者様たちが食べられているのか、
より実感をもって会議に臨めるようになったと思います。
また色や匂い、特に見た目のような感覚に訴えるものは、
とても重要だと再確認しました。今度は減塩食なども試してみたいです。
◆◇◆
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